香椿: 1把， 嫩豆腐: 1塊， 高湯: 250毫升， 芡粉: 適量， 香油: 幾滴， 黑胡椒: 1/2茶匙， 鹽: 1茶匙
1香椿、嫩豆腐、高湯等備料
2香椿熱水焯水後切碎
3嫩豆腐切塊
4鍋中熱油，煸炒香椿後盛出備用
5煸香椿的余油加一碗高湯燒開
6加入豆腐塊再次燒開
7倒入煸好的香椿至燒開
8加鹽和黑胡椒並灑上麻油
9最後用水澱粉勾芡
10完成嘍
1. 香椿性味溫苦，具有祛風利濕，止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，所以一定要先沸水焯水