原料

鹽: 適量， 蔥姜蒜: 若干， 豆豉醬: 適量， 麵粉: 若干

步驟

1新鮮白鰱魚切成段，抹鹽，放料酒花椒肉桂 然後腌40分鐘。

2蔥姜蒜

3炒香豆豉

4給魚塊掛麵粉

5起油鍋炸香蔥姜

6下魚塊煎成兩面焦黃

7加入豆豉醬

8加入熱水

9蓋蓋子大火燒開後，小火慢燉20分鐘，加蒜後，開中火燒開，關火!

10起鍋裝盤

小技巧

魚一定要提前腌制，方便入味