雞蛋: 2個， 米飯: 一碗， 胡蘿蔔: 1/3根， 青椒: 一個， 洋蔥: 半個， 豆豉: 適量， 胡椒粒: ， 火腿: 2片
1將火腿，胡蘿蔔，青椒，洋蔥切小粒備用
2鍋中放油攤雞蛋，攤好後盛出備用
3隔夜飯用水洗過，沒錯，用水洗，這樣可以洗掉多餘澱粉使米粒分離
4鍋中放油，油熱後放火腿粒炒香，再放入蔬菜粒，豆豉。炒熟後放入米飯繼續翻炒，最後加入雞蛋翻炒均勻
5根據個人口味添加現磨胡椒粒和鹽