材料：1人份: ， 茄子: 1根 選長的寬茄子， 紅甜椒: 半個， 黃甜椒: 半個， 蔥: 1根， 蒜: 1瓣， 油浸番茄干: 半勺， Feta羊奶酪: 30 g， 薑黃粉: 1茶勺， 辣椒粉: ， 米飯: 100 g
1茄子沿著長邊一分為二。甜椒切小丁，蒜切末，蔥切圈，番茄乾和Feta奶酪切碎。米飯蒸上。（最好是有隔夜飯，炒出來顆粒感會比較強）
2茄子先用小刀留出少量邊，劃出輪廓，中間要挖空的地方也划上幾刀。再用勺子將茄子肉舀出來，會容易，也安全很多
3挖出來的茄子肉切小丁
4鍋里給少油，將蔥白和大蒜炒香
5下入茄子、甜椒和番茄干，炒開。加鹽、胡椒、薑黃粉、辣椒粉調味
6加入米飯，炒開。加鹽調味
7切碎的Feta奶酪放入一個碗里
8將炒好的飯與Feta奶酪混合均勻
9將混合好的米飯重新填入到茄子裡去。茄子船表面刷上少量橄欖油
10放入預熱好的烤箱，150度，約20-30分鐘，到茄子船開始變得焦黃
喜歡樣奶酪的可以再多往裡加哇^^