原料

糯米粉350克、澄面70克、豆沙餡300克、白糖80克、豬油

步驟

1.製作：1、將糯米粉130克、白糖30克拌勻，加入溫水適量，揉成白色麵糰，蓋上保鮮膜後餳10分鐘。2、將糯米粉110克、白糖25克拌勻，加入櫻桃汁適量，揉成黃色麵糰，蓋上保鮮膜後餳10分鐘。 2.3、將糯米粉110克、白糖25克拌勻，加入橙汁適量，揉成黃色麵糰，蓋上保鮮膜後餳10分鐘。4、將澄面倒入碗中，加少許開水攪勻，略揉後分成3份，加到三種顏色的麵糰上，再各加少許豬油揉勻。 3.5、豆沙舀一小勺，沾少許麵粉，放到掌心搓成小球。再將揉好的麵糰放到案板上摁成圓餅，放上豆沙球，包起來成小球狀。6、蒸鍋中倒入適量水，放簾放上潤濕的屜布或刷上一層油，把包好的糯米糍放上，蓋上蓋子。大火，開鍋後蒸6分鐘。取出後趁熱滾上椰蓉，再放些葡萄乾、櫻桃的小粒點綴即可。

小技巧

1、糯米製品不宜一次食用過多，難於消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 2、我用的櫻桃汁是罐頭的，不是新鮮的大櫻桃噢，那個太敗銀子啦。筒子們可以根據自己家中的東東適當調配下。 3、到第5、步時，如果不上鍋蒸，而是放到冷凍室中冷凍後再下鍋煮，就是湯圓啦。