紅燒肉

原料

五花肉: 500克, 八角: 2個, 大蔥: 幾小段即可, 薑片: 少許, 冰糖: 60克, 老抽: 半碗的三分之一, 生抽: 小半碗, 花椒: 少許, 香葉: 兩片, 干辣椒: 兩個

步驟

1倒少許油,放入備用材料(干辣椒、花椒、香葉、八角、大蔥、薑片)煸香,然後倒入準備好的五花肉一起煸香。(注意五花肉事先要過水一下)一起煸香後五花肉連材料一起盛出。

2然後洗鍋,倒入少許油。放入冰糖。炒至深紅色

3然後倒入剛才盛出來的五花肉翻炒。30秒後分別加入老抽,生抽。繼續翻炒一分鐘。讓肉充分吸汁。稍後倒入水,記得水要沒過肉,就可以了。水開後轉小火燜燉。時間自己把握。就可以了

4一道紅燒肉就完成咯。

小技巧

融冰糖注意火喲,要最小的。不然會燒焦的。


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