原料

小海魚: ， 豆豉: ， 辣椒: ， 薑末: ， 蒜米粒:

步驟

1小海魚剖洗乾淨控干，加入適量胡椒粉和鹽腌半小時左右

2豆豉用清水浸泡5分鐘洗凈控干

3平底鍋熱油把小魚慢火煎至兩面金黃盛入盤中待用

4鍋內燒熱少量油放入蒜米粒、辣椒粒、薑末以及豆豉爆香，把煎好的魚倒入鍋內，噴入少許白酒，加入少量生抽、白糖以及少量清水燜2分鐘左右即可出鍋