法式華夫餅by

原料

黃油: 100g, 全脂牛奶: 125g, 香草籽: 一個香草莢/5g 香草精, 普通麵粉: 120g, 蛋白: 3個, 糖粉: 60g

步驟

1預熱華夫機

2將黃油,香草籽和放在一個小盤子裡,加熱至黃油融化,然後倒入碗里,放在一旁冷卻一下,到不燙手為止

3將麵粉放在一個大碗里,把放涼的牛奶緩慢的倒進去攪拌。

4在另一個碗里打發蛋白,糖粉分多次加入,直到蛋白光滑濃密

5舀起一半的蛋白倒入混合物,溫柔的攪拌,然後把剩下的蛋白夜倒進去攪拌

6將混合物倒入華夫機,烤4-6分鐘直到金黃色=v=

小技巧

有點偏甜 糖粉可以減到40g或者更少 這款華夫餅是鬆軟的 不是脆脆的那種 如果家裡沒有華夫機的話可以拿這個來做pancake 就是早餐的那個金黃金黃的烤薄餅 找個不粘鍋不放油 開小火倒進去煎 一面不會流動了之後翻面


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