蒜泥白肉清爽版

原料

蒜泥: 適量, 五花肉: 500克, 陳醋: 適量, 白糖: 適量, 料酒: 適量, 辣椒油: 適量, 白芝麻: 適量, 醬油: 適量, 魚露: 適量, 薑片: 2片, 八角: 2個, 桂皮: 適量

步驟

1八角,桂皮,鹽少許,薑片,五花肉一起去鍋煮15分鐘

2肉起鍋後用涼開水浸泡,用兩次涼水,保持肉的水分及口感。

3調汁,魚露➕醬油胺基酸氮大於1.0➕料酒➕白糖➕炒熟的白芝麻➕雞精➕小米椒或者豆瓣醬➕蒜泥➕香菜

4切肉,淋汁,大功告成!

小技巧

超級清爽的一道肉食,五花肉吃起來特別有嚼勁!


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