家常燒茄子

原料

茄子: 2個, 西紅柿: 1個, 青椒: 1個, 生抽: 適量, 醋: 1勺, 蚌油: 適量, 料酒: 1勺, 白糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1茄子?切滾刀塊加鹽腌制兩小時。 擠(濾)出茄塊湯汁。 下油鍋炸透。

2炸制過程中切西紅柿,尖椒備用

3蒜末,薑末,蔥絲備用

4撈出炸好的茄塊。 倒出油,就著油鍋下蔥姜蒜,爆香。

5西紅柿,尖椒下鍋

6茄塊下鍋,加生抽,蚝油,料酒,醋,糖,鹽煸炒均勻。

7出鍋。


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