原料

薺菜: 600克， 冬筍: 1個， 肉糜: 300克， 雞蛋: 2個， 生抽: 25克， 麻油: 20克， 鹽: 1小匙， 白鬍椒粉: 少許

步驟

1薺菜洗乾淨，用開水燙一下。

2筷子均勻攪拌薺菜。

3撈出燙過的薺菜放在冷水裡浸一下。

4瀝干，擠干水分。

5先用刀將薺菜切成幾段。

6放入主鍋，15秒速度5，將菜切碎。

7切碎的菜取出，用力擠干。（可以再用刀把這成團的薺菜再切幾刀）

8冬筍焯水後放入主鍋，8秒鐘速度4切碎。

9放入肉糜雞蛋和調味品，2分鐘反轉速度3，也可以停下後再用刮刀棒翻拌一下，再1分鐘反轉速度3。

10哇，肉都上勁道啦！這餡兒拌得不錯吧！

11來來來，開始包餛飩啦！

12大概可以包2斤多約70個餛飩吧！

13燉一鍋骨頭湯。

14取兩隻雞蛋攤兩張蛋皮。

15準備蝦皮，蛋皮絲，香菜。

16好吃的餛飩，打耳光都不肯放！

小技巧

1. 薺菜是含莖比較多的蔬菜，所以在主鍋切碎前自己先切幾刀，主鍋切完手動再補幾刀比較完美。 2. 餡兒擱得咸一點，味道更鮮美。可以先試包幾個嘗嘗，再批量生產。 3. 可以放半個濃湯寶，這樣能提鮮。