手擀麵 香菇炸醬鹵

原料

麵粉: 克, 雞蛋: 個, 清水: 克, 香菇: 朵, 豆瓣醬: , 小青辣椒: , 蔥姜蒜:

步驟

1和面可加個雞蛋,醒好,面不要太軟,太軟麵條不勁道。硬點口感好。將面擀成一張大圓餅,撒上些麵粉,防止沾黏,然後從兩側向中間捲起,卷到圖一的樣子,然後按照自己喜歡的寬度切好。

2兩手中指從切好的麵條兩頭底部穿入,向中間匯合,然後拎起後用力一甩,麵條自動展開?? 圖片中是一隻手的效果。另一隻手拍照去了??

3放好備用

4水開後下麵條,煮熟後撈出

5香菇切丁,小青辣椒切丁。油鍋下蔥姜蒜,放入適量豆瓣醬爆香,放入辣椒丁炒出辣味,再放香菇丁,蚝油 味達美 白糖適量。再加適量清水。因為豆瓣醬蚝油味達美鹽分已經夠用了,不用再加鹽了。翻炒後出鍋備用

6美食的最後一步當然就是吃了???吃之前不忘了跟媽媽視頻,讓她瞧瞧閨女從她那裡學來的本領??

小技巧

麵條的面不要太軟,影響口感。


相關菜譜

  • 炸醬手擀麵
  • 炸醬手擀麵
  • 炸醬手擀菠菜面
  • 素炸醬手擀麵
  • 手擀打滷面
  • 手擀麵(打滷面)
  • 西葫蘆打滷手擀麵
  • 南瓜打滷手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手 擀 面
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵