簡介

外鍋水量：1/2杯水

原料

鮮魚1尾，蔥2根，姜10公克，榨菜絲40公克，肉絲45公克，辣椒1根，A.蚝油1茶匙，醬油1大匙，細糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙

步驟

1.鮮魚處理好洗凈後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上；榨菜絲略洗後瀝干，備用。 2.姜、辣椒切絲與作法1的榨菜絲、肉絲及調味料A一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。 4.取出鮮魚後，將蔥切絲，灑至魚上，再淋上香油即可。