豬肉: 500克， 薑末: 150克， 澱粉: 100克， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 大料: 適量， 水: 先半杯，後少半杯， 味精: 少量
1買一斤五花肉，順便讓賣家幫忙攪成泥！
2把姜整成泥狀或者小碎粒狀.我剁成泥的忽然忘記照照片.
3打入兩個雞蛋，薑末，鹽（味道稍微重一點，這樣做燴酸菜或別的菜才會有味），花椒粉，大料粉，味精（放了提鮮）也可稍稍加點生抽！順時針攪，上勁！不可以是固狀！比較有彈性。
4帶上一次性手套，右手抓一把餡兒，微微從虎口擠出。拿小勺舀起放油鍋中小火慢炸！
5這是炸時狀態！一定要用長長的炸筷子，不然會燙手，一個一個夾！
6完成啦！和兒子邊炸邊吃！ 也可做糖醋小丸子.