醉紅膏青蟹

原料

紅膏青蟹: 1個, 高度白酒(消毒用): 適量, 花雕酒: 500克, 細砂糖: 200克, 鹽: 10克, 八角: 1個, 薑片: 3塊, 味極鮮: 15ml, 清水: 50ml

步驟

1先把青蟹放水裡養一會,

2讓其吐盡髒東西,

3再用刷子刷洗乾淨,剪刀剪去大腳,剝開蟹殼,用涼開水沖洗一下,瀝干水分,

4蟹身剪塊,蟹腳用刀背拍一下,放入乾淨的盒子,噴上一點白酒,靜置一會,再倒掉,

5平底鍋放入花雕酒,糖,鹽,八角,薑片,味極鮮,適量水煮開,

6冷卻後倒入盒子淹沒食材,腌制3-5天,時間久一點會更入味,

7看見美味了吧!


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