菠蘿咕咾肉團

原料

菠蘿: 1/4個, 肉絲: 適量, 雞蛋: 2個, 紅彩椒: 1個, 黃彩椒: 1個, 糖: 5克左右, 生抽: 適量, 番茄沙司: 適量, 料酒: 適量, 蚝油: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1洗乾淨菠蘿和彩椒,彩椒去籽,菠蘿切開1/4,去皮。分別切成塊狀,菠蘿塊用鹽水泡一會,去酸味。菠蘿水不要倒哦,留著待用。

2肉絲加適量麵粉和兩個雞蛋清拌勻。

3鍋內倒油,能沒過肉團1/2,油熱後,將肉絲捏成團下入鍋中。肉團不要太大,不容易入味。不時給肉團翻面,待炸到兩面金黃色,將肉團撈出。如不喜多油,用廚房用紙將表面油瀝干。

4這一步,忘記拍照啦。鍋內少量熱油,倒入適量番茄沙司和糖,少量蚝油、生抽、料酒,燒成汁,加入彩椒,爆炒一下,放入肉團,翻炒一下讓肉團沾上湯汁。放入菠蘿,倒入泡菠蘿的鹽水。多放一點水,沒過菜的1/2,中火煮3分鐘。

5放入適量水澱粉勾芡,煮2~3分鐘後,湯汁煮的粘稠後出鍋即可。酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉團就做好了,下飯必備。

小技巧

1.炸肉團的時候一定要油熱以後再下鍋,可用手在油層上方10公分處,有灼熱感,鍋內冒青煙即可。 2.番茄


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