菠蘿咕咾肉

原料

豬肉: , 菠蘿: , 雞蛋: , 麵粉: , 胡椒粉: , 黃酒: , 鹽: , 番茄醬: , 糖: , 水澱粉:

步驟

1五花肉洗凈,切成2厘米見方 加入鹽、黃酒、胡椒粉腌制

2將雞蛋打勻,之後將腌制過的五花肉均勻掛上蛋糊

3鍋內倒油,預熱,油溫不宜過高

4將掛了蛋糊的肉裹上麵粉

5肉下油鍋,低溫油炸至七成熟

6菠蘿切成與肉差不多大小的丁

7油燒熱,將肉復炸至表皮酥脆

8將鍋內油倒出,留下些許,加入番茄醬、鹽、糖

9調製水澱粉待用

10加入菠蘿、肉、水澱粉翻炒,將菠蘿與肉均勻裹上茄汁

11出鍋啦


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