起司雞胸

原料

雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋麵粉1大匙、雞蛋1個、麵包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙,鹽1/4小匙、白鬍椒粉少許

步驟

1、雞胸肉洗凈,每片由中心往兩側片開成大片狀,在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉(為了使雞胸肉薄一點,片好後可將雞胸肉拍松,使其體積變大,肉質變薄) 2、起司和火腿每片對切成2小片,在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司,再擺上一小片火腿,最後再放上一小片起司,然後包好。 3、雞蛋打散,與麵粉、麵包粉分別裝在三個小盤中備用。 4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白鬍椒粉,再依次均勻的沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。 5、燒熱平底鍋,加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。 6、待奶油熔化後放入雞胸肉,用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色後取出。 7、用吸油紙將多餘油脂吸干後,切塊裝盤,附上西蘭花及美式奶油玉米即可。


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