南瓜發糕

原料

南瓜泥: 220g, 高筋麵粉: 160g, 牛奶: 60g, 糖: 15g, 紅棗: 適量, 玉米油: 適量, 酵母: 3g

步驟

1南瓜去皮,蒸熟,攪成泥。

2牛奶熱到30左右(不燙手為宜)

3把酵母加入溫牛奶中,充分攪拌融合。

4將糖,麵粉加入南瓜泥繼續攪拌。

5再加入牛奶充分攪拌

6直到所有材料全部充分融合,麵粉呈黏黏狀態(不要太濕)

7放在溫暖處發酵至2倍大

8在另一模具中抹油,將發酵好的麵糊倒入,表面放上紅棗裝飾。

9上蒸鍋,大火10分鐘後轉中火10分鐘,關火,開蓋拿出,稍涼後脫模即可。

小技巧

融化酵母的溫度不能太高!


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