鮮筍: 200g， 豆腐: 150g， 香菇: 2隻， 雞蛋: 1隻， 小蔥: ， 食用油: ， 雞精: ， 美味鮮醬油: ， 水澱粉:
1鮮筍切片，過開水焯一下，然後切丁，豆腐也切成小塊，香菇切丁，小蔥切蔥花；雞蛋加一點料酒打成蛋液；
2鍋內倒入一丁點油，倒入筍丁稍加翻炒，然後注入熱開水；放入豆腐、香菇，倒入適量的醬油和一點點雞精，煮開，然後煮倆分鐘左右；
3然後是倒入適量的水澱粉，在倒水澱粉的時候鍋鏟要不停順時針方向的搗，這樣才能均勻勾芡，最後倒入蛋液，在倒蛋液倒同時鍋鏟也要搗，這樣蛋液就拉絲啦！然後起鍋裝盤，撒蔥花點綴即可！