雞蛋: 五到六個， 高湯: 適量
1雞蛋在碗里用打蛋器打到無比均勻，完全分不清蛋清和蛋黃
2在蛋液里加入一點清酒，加入適量高湯，高湯可以提鮮，也能讓蛋變得非常嫩，注意不要加多了，以蛋液不散開為界限，散開就不能成型啦
3蛋液攪勻後過篩，就可以上鍋啦
4厚蛋燒方鍋刷一層油，注意用小火，蛋液下鍋後趕緊用筷子攪動一下，讓它受熱均勻，到圖中的熟度就可以開始準備卷了，不要等到全熟再卷，那樣就會分層
5開始的時候不好卷破了也沒關係，到後面會越來越好，每次蛋液不要下太多，大概分五六次下完
6最後一層卷好後，在鍋中稍微定型，小火讓它熟透，然後盛出，用壽司簾包成方形，壓一下定型
7定型後切塊就哦了，加一小撮白蘿蔔泥，沾的醬汁根據自己口味隨意，我今天調得稠點的照燒汁也不錯，來壺小酒來吃吧！