春韭鮮肉鍋貼

原料

韭菜: 500克, 豬肉: 500克, 餃子皮: 1.5斤左右, 鹽: , 生粉: , 生抽: , 姜蔥水: , 油:

步驟

1豬肉切片再切丁,最後剁成肉末,放入適量鹽、生粉、生抽拌勻,分次加入姜蔥水,向著同一個方向攪拌至起膠;韭菜提前清洗乾淨,放在篩里充分晾乾水分,切碎後倒入肉餡中,放鹽調味,淋入少許油;(韭菜先充分晾乾水分再切,切碎後跟肉末混合先淋點油,這兩個細節都可以防止韭菜出水)把韭菜跟肉餡充分攪拌均勻;取一塊餃子皮,在中間放上韭菜肉餡

2中間塗點水,把中間捏合即可;依次把全部鍋貼做好;把鍋貼排進平底鍋(最好是不粘鍋);淋少許油,中小火煎至定型

3淋入沒過鍋貼底部的清水(或者是麵粉水);加蓋用中小火煎焗約7~8分鐘;開蓋,中火收干水分;水干後,再煎2分鐘左右底部香脆即可出鍋


相關菜譜

  • 春韭鮮肉鍋貼
  • 春食韭菜之【鮮肉鍋貼】
  • 春食韭菜之【鮮肉鍋貼】
  • 鮮肉鍋貼
  • 春韭餃子
  • 春韭餃子
  • 春韭碧螺
  • 【春韭炒雞蛋】
  • 春韭炒海米
  • 韭香豬肉鍋貼
  • 鮮肉薄脆鍋貼
  • 韭黃鮮肉鍋貼
  • 鮮肉香菇鍋貼
  • 韭菜鮮肉鍋貼
  • 春韭炒筍絲
  • 蕎麥芝麻春韭餅
  • 春韭炒鮮魷魚
  • 春韭炒銀芽
  • 春韭燴三絲
  • 肝絲炒春韭
  • 春韭炒牛肉碎
  • 冬菇馬蹄鮮肉鍋貼
  • 鮮肉鍋貼的做法
  • 春食-韭菜雞蛋鍋貼
  • 春韭鮮蝦兩面黃
  • 蛋皮馬蹄拌春韭
  • 西紅柿春韭打滷面
  • 苦刺花炒春韭
  • 卡媽私房菜~鮮肉鍋貼
  • 鮮筍豆乾肉絲炒春韭
  • 鍋貼餅@鍋貼
  • 鍋貼
  • 鍋貼~
  • 鍋貼
  • 鍋貼