原料

五花肉: 適量， 菜乾: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量

步驟

1五花肉切塊後，涼水焯一下，去掉血腥，瀝干備用。

2起鍋放入菜乾、五花肉，加入適量料酒、生抽、老抽、冰糖。

3加水至沒過2/3食材，開大火燒開，後轉小火慢燉。

4約20幾分鐘後，水分漸漸收干，若未收干，可大火再燒幾分鐘，期間用鍋鏟不停翻炒。

5待水分基本收干後即可。