香煎秋刀魚

原料

秋刀魚: 3條, 鹽: 克, 姜: 一塊, 料酒: , 米醋: , 椒鹽粉:

步驟

1秋刀魚處理乾淨後切成兩段,放入保鮮袋,加入切好的薑片、適量料酒和米醋,系好袋口,平鋪放冰箱腌制兩個小時

2取出腌好的秋刀魚,用廚房紙吸干多餘醬汁,表面均勻地撒上食鹽,放入新的保鮮袋,放到冰箱裡過夜。

3取出秋刀魚,再用廚房紙吸干水分備用

4平底鍋加稍微多點油,七成熱時放入秋刀魚,中小火煎,每面煎約10分鐘。

5起鍋擺盤,撒上椒鹽粉,開吃!

小技巧

1,第二步鹽腌時放冰箱三四個小時也夠了。因為我不急著吃所以過夜。 2,最後的椒鹽粉也可以換成胡椒粉啊,孜然粉啊,看個人口味。 3,這樣煎出來的秋刀魚看起來像帶魚,但吃起來可以說外酥里嫩。


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