魚: 草魚，鯉魚一條， 五花肉: 少許， 豆腐: 一塊， 白菜: 幾片， 蔥姜蒜花椒八角: 適量， 鹽油生抽老抽料酒白糖: 適量， 豆瓣醬: 兩大坨， 啤酒: 適量
1魚洗凈，去黑膜，切開口，用鹽巴塗抹備用
2備蔥姜等配料
3不粘鍋煎五花肉後，放魚煎。變黃。放花椒八角蔥姜等煸炒，轉圈倒料酒，生抽適量。加豆瓣醬兩大坨！炒！
4倒鍋，加開水沒過魚，加入豆腐，開大火燒開轉中火。倒啤酒，白糖適量。開蓋燉！中火二十分鐘左右加白菜，三十分後加鹽巴。出鍋。