土豆: 一個， 臘小腸: 適量， 大蔥、姜、蒜: 適量， 花椒、鹽、糖、蚝油: 適量
1臘小腸用開水泡二十分鐘（有點咸泡過沒那麼咸）洗凈切小段備用
2土豆削皮洗凈切塊（用清水泡去澱粉）大蔥、姜、蒜洗凈切好備用
3取砂鍋放少許油燒熱放入姜、花椒、大蔥爆香放入小腸炒出香味放入蚝油、糖繼續炒兩分鐘放入適量滾水蒜大火燒開轉小火燜半個鐘放入土豆燜十分鐘放入少許鹽、燒開關火