小腸: 兩根， 姜: 少許， 雪菜: 少許， 糖: 少許， 干辣椒: 三根， 植物油: 少許， 澱粉: 少許
1小腸有賣半成品的地方就買半成品（要沒有味道的那種不是熟食店裡那種直接可以吃的）我這邊是用的生的未經處理的，回來還要清洗，除去多餘的肥油，然後放水中加料酒加薑片煮熟。煮到筷子可以穿透小腸即可
2備料，姜切末，水澱粉一湯匙加三湯匙水調開，雪菜取菜梗部分切碎，干辣椒洗凈，喜歡吃辣可以帶籽切碎。
3鍋燒乾加油，放入薑末干辣椒跟雪菜碎，中火稍微炒一下加水150cc左右，加入切段煮熟的小腸，煮一會兒加極少量的糖，嘗鹹淡，不夠加鹽，加雞精，勾芡點明油起鍋！