原料

西葫蘆: 1個， 雞蛋: 2個， 麵粉: 150克， 溫水: 適量， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許

步驟

1準備鮮嫩的西葫蘆一個，擦成絲，用少量鹽稍微腌制一會兒。

2把2個雞蛋打散，放入麵粉中，再加入適量溫水，做出麵糊。

3有的是往麵糊里放雞精，雞精我已經很少用了，放了少許研磨的黑胡椒粉進去。接著把適量的西葫蘆擦剛進麵糊里。

4燒熱平底鍋，然後用矽膠刷把少許色拉油均勻塗抹在鍋底。

5一勺西葫蘆麵糊放進鍋底，平鋪後小火煎。然後翻面煎另一面。稍微金黃即可。

6如此將所有西葫蘆餅都煎好。

7最後就是調一碗調味汁了。花兒試過比較多種的，覺得最適合的是中間這瓶上海產的辣醬油。這種泰康黃牌的佐餐辣醬油，花兒從小就喜歡，特別適合蘸汁佐餐，用於炸雞腿或是這種西葫蘆餅，特別好吃。如果愛吃味道稍餡的和凸顯鮮味的，可以加一點點蚝油或這種鮑魚汁進去。調味汁就更鮮美了。

8美味的西葫蘆餅就這樣做好了。