原料

帶魚: 2條， 花椒: 十幾粒， 大料: 2個， 蔥: 適量， 料酒: 25ml， 啤酒: 200ml， 薑絲: 兩份（爆鍋和腌帶魚）， 蒜片: 兩份（爆鍋和腌帶魚）， 香菜: 適量， 白糖: 少量， 豆瓣醬: 1.5勺

步驟

1爆鍋用

2用啤酒、料酒、蔥姜蒜腌制帶魚20分種

3鍋熱後加入油，是平時炒菜的1.5倍的量，油熱後加入蒜片薑絲豆瓣醬，炒出香味

4加入帶魚，輕微翻炒幾下，注意別把魚肉炒散

5加入啤酒和料酒，再加入水直到沒過魚（我家吃米飯喜歡泡魚湯，所以水加的多，大家根據自己家的情況加水）。加入大料、花椒、兩勺鹽，蓋上鍋蓋燉

6中途要翻動一下，以免糊鍋

7燉10分鐘，加上香菜末，蔥絲出鍋