豬皮: 300g， 大頭菜: 1勺， 雞精: 1g， 生抽: 1勺， 醋: 半勺， 糖: 半勺， 油海椒: 1勺， 香菜: 適量， 香蔥: 適量， 藤椒油: 半勺， 香油: 2g
1豬皮入水煮十分鐘，撈出刮乾淨肥末，切絲。
2另外加水，加八角、老薑、料酒入高壓鍋，水開冒氣再壓15分鐘，用濾網漏出軟化的豬皮絲扔掉。
3漏出的皮汁冷凍
4三小時以後，已成皮凍，切塊備用。
5切一些自己喜歡的造型
6我切的是方塊
7加上自己喜歡的調料就可以吃啦
8成品1
9成品2