排骨(切大塊): 750g， 土豆: 自行斟酌， 沙爹醬: 2勺， 薑片: 4-5片， 蚝油: ， 糖:
1把排骨切成大塊，洗乾淨血水，水要瀝干
2起油鍋，先放薑片，然後放排骨，接著放一些蚝油、1-2勺沙爹醬(主要看各人口味)以及少許糖與排骨一同翻炒。
3待排骨表面變色以後加水，水要剛剛蓋過排骨。大火燒開水之後轉中小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
4排骨燜的過程中削土豆皮，把土豆切成與排骨差不多大小的塊。切好的土豆放在水裡泡著，不容易氧化變黑。
5排骨燜上30分鐘後把土豆放進去大火燒開後轉小火燜上15分鐘就可以了。如果不喜歡汁水多可以最後大火把汁水燒乾些。
6完成!全程不需要放鹽，因為蚝油跟沙爹醬本身就很咸。
一開始翻炒的時候糖的分量大概是小勺子的一勺，放多一點點也沒關係。