牛腰柳: ， 花生米:
1牛腰柳100g左右，打成3毫米的薄片，撒上鹽和胡椒粉，➕沙爹醬和椰漿，均勻的抹勻
2洋蔥1/6切條➕香茅末1湯匙➕花生米兩把➕辣椒麵一撮➕魚露兩湯匙➕薑黃粉1/3勺➕紅糖1.5勺➕三炒勺色拉油➕花生醬一大勺➕適量水後攪拌成汁
3沙爹汁放入鍋中加入少許水，中火一直攪拌直至水分炒干，醬出油，熬製成咖啡色，翻砂，（翻來裡面充滿氣孔）即成醬
4少許的::::洋蔥，青椒，甜椒，小黃瓜全部切絲後➕鹽，胡椒粉，拌勻
5牛腰柳的肉片包配菜，包好後用竹籤在接口處定型
6煎熟後，去掉竹籤
7沙爹醬和椰漿拌勻，蔬果點綴
8裝盤，完成
炒熟的花生米，會更香 熬醬中途不能加水