皮蛋魚片湯(超級快手而驚艷的湯)

原料

黑魚片(速凍半成品櫃檯買的那種用蛋清澱粉鹽腌制好的): 250克, 皮蛋(松花蛋): 2個, 香菜: 5-6支, 植物油(葵花籽油或花生油都可以): 若干, 鹽: 適量, 蘑菇精(或雞精): 少許, 黃酒: 一勺

步驟

1皮蛋切碎備用

2鍋里放油,把魚片放進油鍋里煸炒,加黃酒,炒至斷生,即撈起。把油留在鍋里。

3把皮蛋放到剛才煸炒魚片的鍋里繼續翻炒下,然後往鍋里倒入水大火煮沸,煮沸後把火轉成中小火煮個十分鐘左右。

4把剛才煸成七分熟的魚片倒入湯里,將火調成中大火,煮沸後開始加鹽調味,調味完成後,魚片放下去煮沸後兩分鐘就可以關火了,關火後加入蘑菇精(雞精)和香菜。湯盛出來就可以享用啦!非常快速的美味!


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