辣味黃燜雞

原料

雞: 半隻, 草果: 2顆, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 生抽: 一大湯勺, 老抽: 一丁點, 辣椒油: 適量

步驟

1雞剁小塊焯水洗凈,蔥洗凈切段、姜洗凈切片、蒜洗凈切小丁

2油燒熱倒入蔥姜蒜、草果爆香之後,加入雞肉爆炒

3加入等量的水沒過雞肉,加一丁點老抽,一大湯勺生抽,大火燒沸轉至小火燜20分鐘(我喜歡吃軟糯口感的,時間稍微長點)

4小火燜後轉大火收汁,湯汁粘稠時加入辣椒油攪拌即可出鍋

小技巧

這道菜太簡單以至於沒啥好交代的,不喜辣者最後一步可忽略辣椒油,同樣好吃,但切記最後收汁不可收的過干,粘粘的湯汁是這道菜的靈魂(圖片角度問題沒拍到湯,可惜)


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