自製蒜蓉辣椒醬

原料

辣椒: 500克, 蒜蓉: 200克, 花生米: 200克, 壽司醋味液: 20克, 香油: 20克, 紅糖: 20克

步驟

1新鮮辣椒500克用料理機打碎,或干辣椒麵200克都可以。蒜200克,蘋果一個分別打碎。

2花生米先放在微波爐里加熱2~3分鐘,不要太長時間,一定要微熟。然後放涼,用蒜臼搗碎,不要太碎了,要的就是顆粒狀的。

3把上述原料放在一個絕對乾淨無生水的容器中,加入適量香油、紅糖、壽司醋味液攪拌均勻即可。最後盛在玻璃瓶中擰緊蓋子。在這個步驟中我沒有放鹽,因為不想吃鹽淹過的。每次吃的時候,用乾淨無水的勺子舀出適量即可,這時可根據個人口味隨機加入鹽或醬油,香菜、蔥末。味道那是一個美啊,香哪!


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