韭菜盒子

原料

韭菜: 250克, 雞蛋: 2個, 麵粉: 500克, 蝦皮: 1把, 蚝油: 1大勺, 玉米油: 80克, 味精: 適量, 胡椒粉: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1雞蛋打散  鍋倒入油  油開倒入雞蛋迅速滑散   雞蛋定型  下入蝦米炒一下  喜歡生的可以不炒   加入蚝油 胡椒粉  花椒粉 味精

2攪拌均勻  餡兒就調好了  PS:我做韭菜餡的東西不放鹽  都是用蚝油找鹹淡口味的  因為加蚝油韭菜不出水  加鹽韭菜愛出水

3一斤面  一半用開水和面  一半用冷水和面   面的品牌不同  吸水性也不一樣  所以這裡不標明 用了多少水  總之一半冷水一半開水和面就可以  燙麵多了做出來會黏  冷水多了做出來的盒子會硬  所以最好一半一半

4鍋倒油  把盒子整齊擺入鍋中  中火烙制  一面金黃焦脆了  翻面烙另一面  兩面烙好  盒子立起來擺放烙底部

5出鍋裝盤

6簡單面味的韭菜盒子製作完成

7鮮嫩多汁


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