無蛋奶焦糖香草布丁

原料

自製濃豆漿: 400g, 糖: 30g, 清水: 1茶匙, 開水: 15g, 香草莢: 1/3支, 寒天愛玉粉: 20g

步驟

1做焦糖的糖們放入鍋內,加1茶匙水

2燒至銹紅出香味順邊澆入開水15g

3動作要快,小心燙到

4倒入杯中

5用焦糖鍋加入濃豆漿和糖,把香草豆莢剪刀剪開,用剪刀尖把籽弄到鍋里,並把莢殼剪碎扔到鍋里一起小火煮開

6將寒天愛玉粉灑入豆漿鍋小火煮至融,一定過程要有人看守,以免豆漿溢鍋(煮豆漿是貓媽永遠的痛!?)

7將煮好豆漿過濾出香草碎

8儘快倒入杯中;因為寒天愛玉粉在室溫即可凝結

9放至涼即可食,亦可冷藏再食


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