培根辣白菜炒飯

原料

辣白菜: 半碟, 培根: 3片, 米飯: 1碗, 雞蛋: 1隻, 李錦記黑椒汁: 一點點

步驟

1先煎蛋,我用到了矽膠煎蛋模具,某寶上5.8元購買到的,因為煎蛋模具可以塑造出漂亮的圖案。文火煎蛋這樣底就不會糊。蓋上鍋蓋燜1-2分鐘,這樣雞蛋上面也會熟的快一些。

2取下煎好的蛋備用,再加些油先煎整條培根,培根很容易熟變色即可盛出,剩下的兩條培根切成小片下鍋炒,稍變色用鍋鏟扒拉到一邊下入辣白菜翻炒,重點在於鍋里的油要夠,讓每一片辣白菜都裹上油。

3辣白菜發出香氣並且有些變色說明炒好了可以放米飯了,這時候培根辣白菜米飯一鍋一起炒,炒飯的動作要快,因為辣白菜和米飯都有一定的含水量,所以容易粘鍋,但是炒這道飯的時候要注意的問題是,不能像蛋炒飯一樣把米飯炒的很Q,辣白菜炒飯要使米飯保持一點濕度,粘粘的才好吃。因為辣白菜有很豐富的調料和足夠的鹽分,所以不需要再額外調味。

4最後擺盤,我的秘訣是用圓形金屬勺子背部來造型,將盛好的米飯一點一點向心形中心壓,中間鼓一點,這樣的心形比較有立體感,再將煎好的蛋和培根裝飾旁邊。煎蛋的時候沒有放調料,可以點一抹番茄醬或者李錦記的黑椒汁味道都是很好的。

小技巧

需要注意的問題都寫在了步驟中。


相關菜譜

  • 辣白菜炒培根
  • 培根白菜
  • 培根炒飯
  • 培根炒飯
  • 培根炒飯
  • 培根炒飯
  • 辣白菜培根炒蛋
  • 辣白菜培根炒拉麵
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯#
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯~
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯
  • 辣白菜炒飯