豬蹄: 1大隻， 老薑: 豬腳量的一半， 甜醋: 兩瓶， 雞蛋: 4個， 鵪鶉蛋: 20個
1老薑，拍扁，鍋里不用放油炒干（大約十五分鐘）
2豬腳焯水，去雜質洗凈。炒干！
3雞蛋炒干！表面微黃
4用的是這種廣州的糯米甜醋
5糯米甜醋要先加熱，再倒入以上所以食材，煮四十分鐘，關火燜1個小時。吃不完可以放冰箱，要吃的時候才加熱
6煮好啦。
全程炒干！不加油與水