雞蛋: 1隻， 臘肉: 看自己喜歡， 小黃瓜: 半根， 隔夜飯: 一碗， 黑胡椒: 少許（提味關鍵）， 鹽: 半勺， 白水: 兩勺， 蔥花一丟丟:
1臘肉，小黃瓜切成丁，雞蛋打散。
2鍋燒熱倒油和打散的雞蛋，剛剛凝固後盛出。
3放入蔥花（此時不用加油），臘肉，稍稍煸炒加入兩茶匙水，因為臘肉比較硬和咸，需要先稍稍煮一下。
4乘著水未乾，加入米飯，炒散。炒散後倒入雞蛋和黃瓜，放鹽和黑胡椒就能開吃了……
臘肉我習慣買回來先用水煮一下，去除雜質，然後，裝盒冷藏，大概可以保持兩周左右……