半麥肉鬆麵包

原料

材料一:: , 高筋麵粉: 125克, 牛奶: 40克, 雞蛋: 1個, 酵母: 2克, 細砂糖: 5克, 材料二:: , 全麥麵粉: 125克, 牛奶: 50克, 淡奶油: 40克, 細砂糖: 40克, 奶粉: 10克, 乾酵母: 2克, 鹽: 2克, 黃油: 10克, 材料三:: , 肉鬆: 適量, 沙拉醬: 適量

步驟

1材料一混合後,保鮮膜蓋好冰箱冷藏發酵24小時,發至兩倍大麵糰。

2材料二混合(黃油除外),加入發酵好的材料一麵糰(麵糰要撕成小塊),麵包機開啟揉面功能,麵糰成型後加入材料二中的黃油,繼續揉面至出膜。

3揉好的麵糰分成相等兩份

4取一份麵糰在案板上鋪平,案板上可抹少量食用油,防止麵糰粘粘,根據各人喜好加入肉鬆和沙拉醬。

5從一頭捲起,然後麵糰兩頭收緊。

6同法做好另一塊麵糰,放置溫暖處發酵至原來的兩倍即可。

7麵糰表面可以根據自己喜好抹上蛋液,撒上芝麻。

8烤箱中層,上下火150度,時間35到40分鐘(具體溫度和時間可根據自己的烤箱來調節),切記,麵包表面上色後要及時加蓋錫紙,防止麵包表面烤糊。

9成品

10配上一杯自己磨的咖啡,完美的早餐和下午茶!

小技巧

不喜歡肉鬆的朋友,可以放入各種喜好的堅果類,這樣就可以吃到半麥堅果麵包了。


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