椒鹽敲扁迷你土豆

原料

迷你土豆: 十到十二個, 椒鹽: 一勺, 小蔥: 兩三根, 尖辣椒: 兩個(辣)

步驟

1迷你土豆十到十二個,椒鹽一勺,小蔥兩三根,尖辣椒兩個(辣)

2土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了,撈出來剝去皮

3把土豆一一用刀按扁,放進油鍋小火煎,均勻撒點椒鹽

4一面煎黃,小心翻面再煎另一邊,煎好後盛出,用點油爆辣椒

5下小土豆,可以淋少少生抽,再撒一小捏椒鹽,兜勻後撒香蔥出鍋

小技巧

本來這菜土豆是用刀敲(或拍)扁的,不過力度稍不注意就很容易拍爛,還有是說不去土豆皮的,但土豆皮含毒素,最好還是去除,所以我是用刀按扁的,也要掌握好力度。其實如果不那麼講究造型,即使拍碎了也無所謂,還更容易入味。 這道菜的時候本來只是在最後炒那一步才放鹽,我當時就覺得可能土豆很難入味,會外面咸裡面沒味道,所以在煎第一面的時候我就撒一次椒鹽,後來又噴少許生抽再撒點椒鹽,我感覺這樣就好多了,但要撒兩次所以都很少量的,不然又會咸了,並且要均勻用手撒好把握量 椒鹽是用花椒和鹽炒微黃香後碾碎即可。


相關菜譜

  • 椒鹽敲扁土豆
  • 敲扁土豆泥
  • 迷你椒鹽花捲
  • 寶寶迷你水餃扁食
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 椒鹽土豆
  • 香煎扁土豆
  • 椒鹽小土豆
  • 椒鹽土豆花
  • 椒鹽煎土豆
  • 椒鹽土豆松
  • 椒鹽小土豆
  • 【椒鹽小土豆】
  • 椒鹽洋蔥土豆
  • 椒鹽小土豆
  • 椒鹽烤土豆
  • 椒鹽土豆絲
  • 椒鹽土豆條
  • 椒鹽土豆絲
  • 私房土豆燒排骨。敲好吃!
  • 土豆扁蝦◟(◡ູ̈)◞
  • 敲好吃!番茄土豆燒牛腩
  • 孜然椒鹽土豆
  • 孜然椒鹽土豆
  • 椒鹽蒜香土豆
  • 椒鹽土豆藕片