原料

帶筋牛排肉: 一人份，約一掌， 金瓜（或南瓜）: 一人份，約一拳， 鮮口蘑: 兩個（小的可以三道到四個）， 芹菜: 薄切十片左右， 香葉: 半片， 桂皮: 半顆指甲蓋大， 鹽: 適量， 料酒: 一杯蓋， 生薑: 六到八片

步驟

1牛肉切麻將大小

2加薑片三到四片，加水，入料酒，煮開去腥去血水。

3取碗一隻，金瓜（或南瓜）去皮，同樣切麻將大小，備用。

4芹菜在碗中墊底，也起到裝飾作用。依次放入金瓜（或南瓜），出完水洗凈的牛肉。將餘下薑片置於牛肉上。

5蘑菇切塊放在空餘處，撒入鹽，捏碎的香葉，桂皮。

6蓋鍋大火煮開，上汽後轉中小火燜燉約一小時。待牛肉可用筷子輕易戳動即可。（這裡看個人，我偏愛保留牛肉一定的咬勁。如果喜歡牛肉酥爛，可增加燜燉的時間）。 注意，為了達到與汽鍋接近的效果，如果蒸鍋的蓋子上有孔，用抹布堵一下。

7出鍋後扔掉薑片，即可食用。也可按各人口味再加入黑胡椒粒。我個人偏愛清淡口感，直接吃了。