原料

麵粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母

步驟

1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以。 2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水。 3、紫薯搗碎和麵粉1：1的比例加酵母和成麵糰。 4、等麵糰發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘。 5、製作成小小的饅頭後，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸。 6、鍋燒開，關小火四分鐘差不多就好嘍！

小技巧

醒的步驟可以讓饅頭髮的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。