五花肉亂燉

原料

五花肉: 100克, 扁豆: 250克, 土豆: 1個, 泡發好的黑木耳: 適量, 姜: 3片, 蒜: 適量, 八角: 1個, 花椒: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 20克, 生抽: 10克, 米醋: 適量, 料酒: 適量

步驟

1鍋中放油,中火炒香姜蒜花椒八角。

2倒入五花肉片,加料酒,老抽生抽,米醋,翻炒至變色。加入約500毫升水。煮開。

3倒入豆角,泡發好的木耳和土豆塊兒(豆角不容易軟爛,可以先加入煮五分鐘以後再加起他食材),加適量鹽。加鍋蓋轉小火燉15分鐘。中途翻一下食材。等豆角發皺,土豆軟爛,即可出鍋。

小技巧

土豆切大塊或者厚片,這樣燉出來口感好。不能切薄片,容易碎。


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