魚絲: 100克， 花生油: 500克
1準備100克的魚絲
2鍋中倒入約500克的花生油燒熱轉小火，魚絲取十幾片入油鍋，一邊炸制一邊用不鏽鋼漏勺背面輕輕壓一下魚絲，這樣的效果是使魚絲受熱均勻，炸後的體積膨大得充分，更加的酥脆可口。
3待魚絲受熱均勻全部膨大後用不鏽鋼漏勺撈起控油，裝入盤中即可食用了。
4炸好的魚絲香脆可口，作為休閒零食、待客小吃及下酒菜都是不錯的選擇哦！
1、油燒熱後一定要調小火，這樣炸的魚絲才能受熱充分、均勻，體積才能充分膨大，炸出的效果更漂亮哦。 2、魚絲一次不能放太多，每次放十幾片就可以了，因為炸後體積會膨大，太滿了會溢出鍋面，不好操作了。 3、炸好的魚絲，最佳的食用時間是炸好後的的半小時以內，超過半小時會因為吸收更多空氣中的水汽回潮變軟，口感就不那麼的酥脆了。所以炸好後如果不立即食用的話，應放在密封袋中保存，這樣可以保存比較長時間酥脆的口感。油炸食品在密封的環境下保質期一般30-45天為佳。 3、魚絲的購買地址：樂旺佳生活館（淘寶店鋪）