雞蛋灌餅

原料

麵粉: , 雞蛋: , 油: , 蔥花: , 鹽: , 雞精:

步驟

1水和麵糰揉勻,下劑

2先用擀麵杖擀成橢圓形

3再從橢圓形麵皮中間捏成8字型,在一端抹上油

4將抹好油的麵皮摺疊,擀成圓餅

5放平底鍋用小火烙制

6餅的一面微黃時,翻過來烙制另一面(這時餅的中間會凸起氣泡)

7雞蛋加蔥花,鹽,雞精打成蛋液

8將雞蛋液灌入餅中

9繼續兩面烙至蛋液凝固


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