烤箱烤魚

原料

草魚: 一條(三斤), 洋蔥: 一個半, 蒜: 十六瓣, 土豆: 一個, 炸好的芋頭: 半碗, 青柿子椒: 一個, 豆皮: 半碗, 鹽: 適量, 豆瓣醬: 一大勺, 料酒: 適量, 醋: 半勺, 花椒: 十五粒, 肥肉: 六片, 花椒粉: 適量, 椒鹽粉: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 姜: 一個

步驟

1腌魚前墊上錫紙,鋪滿土豆片 腌魚:薑片(放滿每條魚縫裡),醋半勺,鹽適量抹勻魚身,蒸魚豉油,料酒,稍微拍打魚身,最後撒上花椒粉,椒鹽粉,鋪上肥肉片,腌一個小時。

2烤魚:進烤箱上下火200度烤25分鐘,中間取出撒點料酒,蒸魚豉油各半勺。

3炒油:冷油放入蒜瓣,花椒,豆瓣醬炒香即可,趁熱淋到魚上。(在烤魚結束一分鐘時炒,趁熱淋上)兩邊擺上炸好的芋頭。

4配菜:洋蔥青椒豆皮稍微加油翻炒後倒在魚身上,進烤箱上下火200度烤8分鐘即可。

小技巧

1.如果有白芝麻,淋油後撒上更香! 2.烤箱不一樣,溫度有所差,所以烤魚的溫度和時間可以靈活上下調整。


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