都卷子半成品: 一人份2根， 折耳根: 少量， 小蔥: 少量， 蒜泥: 少量， 鹽，雞精: 少量， 花椒粉: 少量， 芝麻香油: 少量， 醬油，醋: 適量， 辣椒面: 適量
1準備食材。
2準備食材。
3切成半厘米狀的小段，待鍋里水開以後上蒸鍋。蒸10分鐘就可以了。
4把蒜磨成蒜泥，可以加點水進去。
5折耳根，小蔥切成小段。
6花椒粉。
7怕味道調不好的，可以取一個小碗，鹽，雞精，花椒粉，醬油，醋，香油，蒜泥水加在一起，應該有醬油，鹽儘量少放。
8盛出蒸鍋里已經蒸好了的都卷子，倒入之前調好的調料，放入辣椒麵，放入切好的折耳根，小蔥。
9拌好就可以開吃了哦！！！
想吃到正宗的都卷子 ，可以多放點花椒粉，辣椒麵。因為彭水的都卷子是以麻辣出名的。