魚籽蒸雞蛋

原料

魚籽: 適量, 雞蛋: 一個, 蔥: 半根根, 鹽: 適量, 生抽: 幾滴, 魚湯: 蒸一個雞蛋的量

步驟

1去掉魚籽上的薄衣 所有調料與雞蛋魚籽魚湯一起打散(打散魚籽要耐心?)

2高壓鍋上氣後,5分鐘關火??‍?

3開吃!

小技巧

???魚籽其實就是魚卵,除了我們的中餐中有魚籽這種食材,在西餐中,魚籽製成的魚子醬更是一種十分昂貴的食物,西方人愛吃的魚子醬主要是來自於鱘魚,而我們中國人也有很多愛吃魚籽。魚籽具有很高的營養價值,它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑,魚籽中粗灰分含量十分豐富,它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質,對於大腦和骨髓的發展都是有好處的,所以吃魚籽對我們的身體是有好處的。但是由於魚籽的脂肪和膽固醇含量較多,因此老人不可多食。


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